1.洗干净鱼肉将它肉朝上平放到切熟食的菜板上。2.用刀从肉与皮之间切开。3.只要鱼肉部分,鱼皮拿掉。4.取肉厚部分,切片。5.装盘排列好,柠檬等食用时切开半个把汁挤到鱼肉上。6.取一小碟子挤出少许日本芥辣。7.再调入适量...
TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜;RIB-EYE(肉眼牛扒),瘦肉和肥肉...